Sally Lunn’s Historic Eating House & Museum
Restaurante | Bath | Inglaterra | Reino Unido
El "Sally Lunn’s Historic Eating House & Museum" en Bath es un restaurante único que se encuentra en uno de los edificios más antiguos de la ciudad y ofrece una fascinante mezcla de placer culinario, historia y tradición. Está ubicado en el corazón de Bath, una ciudad conocida por sus baños romanos y su arquitectura georgiana, y atrae tanto a turistas como a locales que desean probar el famoso Sally-Lunn-Bun, una especialidad regional que ha alcanzado fama mundial. La casa en sí data del siglo XV, con algunos elementos, como el horno histórico, que se remontan a alrededor del año 1100. Esta conexión con el pasado hace que el Sally Lunn’s sea una pieza viva de historia que va mucho más allá de simplemente ofrecer comida.
La atmósfera en el Sally Lunn’s está marcada por un encantador y ligeramente nostálgico ambiente. Las habitaciones están diseñadas con paredes inclinadas, techos bajos y acentos de madera que recuerdan la larga historia del edificio. Especialmente en el piso superior, donde el restaurante recibe a sus invitados por la noche, se respira un ambiente acogedor que se ve reforzado por la luz de las velas. En la planta baja, en cambio, uno se siente como en un bullicioso y tradicional salón de té que zumba de vida durante el día. Una pequeña parte del museo en el sótano ofrece una visión de la cocina original, donde se dice que la supuesta panadera hugonote, la mencionada Sally Lunn, horneaba sus famosos Buns en el siglo XVII. Aunque la existencia histórica de esta figura es discutida, la leyenda contribuye al encanto especial del lugar.
Culinariamente, todo gira en torno al Sally-Lunn-Bun, un gran y ligero pan que se encuentra en algún lugar entre el pan, el brioche y el pastel. Tradicionalmente se sirve en dos mitades, la superior a menudo para coberturas dulces, la inferior para saladas, y se caracteriza por su textura aireada y su sutil dulzura. Una de las variantes más populares es el "Welsh Rarebit", donde el Bun está cubierto con una capa de queso picante que va mucho más allá del simple queso tostado, siendo un placer sabroso que calienta especialmente en días más fríos. Para los amantes de los postres, el Bun con "Lemon Curd" es un punto culminante: la fresca y cítrica crema armoniza perfectamente con la base esponjosa. Por la noche, la oferta se convierte en un menú a la carta más refinado, donde se sirven platos como el "Duck Trencher" - carne de pato tierna en una mitad de Bun que sirve como plato comestible, acompañada de una salsa rica y verduras frescas.
El Sally Lunn’s valora mucho la cocina regional e histórica, preparando muchos platos con un toque moderno. Las "Hand-Raised Pies" son otro pilar del menú nocturno: estas tradicionales tartas hechas a mano vienen en diferentes variantes, incluida una opción vegana que convence incluso a los amantes de la carne. La selección de bebidas incluye variedades clásicas de té inglés que combinan perfectamente con los Buns, así como una pequeña pero selecta selección de vinos y bebidas sin alcohol. Especialmente el té de la tarde es una experiencia que sumerge a los visitantes en el mundo de la cultura británica del té, completa con crema cuajada y mermelada en un Bun recién tostado.
El restaurante es familiar y ofrece un ambiente relajado que aún conserva un toque de exclusividad, especialmente por la noche, cuando la afluencia de turistas disminuye y el local adquiere un tono más tranquilo e íntimo. El servicio es descrito a menudo como amable y atento, con el personal encantado de explicar la historia de la casa y el origen de los platos. Sin embargo, también hay algunas críticas, como los tiempos de espera durante las horas pico o la estrechez de las habitaciones, que se nota cuando el local está lleno. Aun así, la impresión positiva prevalece, en parte debido al concepto único.
El "Sally Lunn’s Historic Eating House & Museum" es más que un simple restaurante, es un pedazo de cultura viva. La pequeña tienda del museo en el sótano ofrece la oportunidad de llevar los famosos Buns a casa en bonitas cajas de regalo, convirtiéndolos en un popular recuerdo. Ya sea para un almuerzo ligero, un tradicional té de la tarde o una cena con encanto histórico, el Sally Lunn’s promete una experiencia que hace que la visita a Bath sea inolvidable. Es un lugar que honra el pasado sin quedarse atrapado en él, dejando a los huéspedes con una sonrisa en el rostro y el estómago lleno.
